Квас - делаем дома

Как приготовить борщ!
Аватара пользователя
AGFufaev
Майор
Сообщения: 826
Зарегистрирован: 18 фев 2014, 13:06
Откуда: Default City
Поблагодарили: 299 раз

Квас - делаем дома

Сообщение AGFufaev » 02 авг 2016, 14:32

Ребята!

Вспомнилось мне тут как моя бабушка готовила дома вкуснейший квас разводя водой сусло, добавляя дрожжей, бородинских корок и изюма. Мне эта процедура в детстве казалась весьма сложной, алхимической что ли. И вот увидел тут в Глобусе сусло в продаже, и захотелось мне попробовать, получится или нет.
Просто мне кажется, что лучше хорошо кормить себя и детей, а не всякую корпоративную гадину типа всяких левашных производителей и сетевых магазов.

Надо сказать, что с начала лета я поднаторел в этом деле и готовлю квас, хотя и без особых изысков, но зато вкусный и без всякой лимонной кислоты и прочей принудительной газации. Так вот рецептик.
Я готовлю 6 литров, такая у меня тара.

Итак, берём в Глобусе вот такую банку:
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
На ней тоже написан рецепт, и самый первый раз готовил по нему. Гадость получилась редкая: горьковато и излишне сладко.

Так вот,
1. Наливаем в пустую широкую тару (должна быть с крышкой) четверть банки;
2. Насыпаем сахара 300 грамм, ну может чуть больше если хотите послаще, ну 350.
3. Заливаем 1 литр только что скипевшей воды и размешиваем всё ложкой до растворения;
4. Сверху заливаем 5 литров питьевой воды обычной температуры
5. Всыпаем столовую ложку именно вот таких вот дрожжей:
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
Быстродействующие не пойдут, напиток дохнет.
6. Накрываем крышкой и оставляем на ночь на столе: пусть бродит. Я ещё накрываю полотенцем для того чтоб воздух меньше просачивался. Если есть посудина с клапаном - очень круто, но у меня нету.
7. Утром проснулись - ставим ёмкость в холодильник до вечера: квас будет в прохладе самогазироваться.

Ну, как-то так.
Финансовые затраты на 24 литра: банка сусла = 70 рублей, дрожжи 100 г = 40 рублей, вода бутилированная х 4 = ну 160 рублей. Итого и сравнение по стоимости с коммерческой продукцией можете прикинуть сами, не говоря уже о качестве и вкусе.

Приятного Вам.
In Gold, Oil, Drugs We trust

Аватара пользователя
Марусяка
Мл. лейтенант
Сообщения: 408
Зарегистрирован: 25 мар 2013, 13:40
Поблагодарили: 18 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение Марусяка » 02 авг 2016, 14:59

А мои родители делают хлебный квас так: ведро воды из колодца, на это количество воды маленькая пачка дрожжей (в пятерке такие продаются) сахара тоже грамм 350, две корки от хлеба-кирпичика в духовке поджарить и в ведро. Все это хорошо размешать. Стоит прямо на столе. Через сутки можно пить молодой квас. И тут же разлить его по полторашкам и в холодильник. Там он становится злее. Тоже довольно вкусно.
Изделия из фетра на заказ
vk.com/mast_viko
#atelier_d_maria

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 189 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение HILUX » 02 авг 2016, 16:20

Пару горстей сухарей черного хлеба + пара ложек Ржаного солода ( в Глобусе есть) + 0,5 стакана сахара заливаю крутым кипятком в ТРЕХлитровой банке. Как правило с вечера, к утру все остывает и задаю закваску ( сделана из сухарей, сахара и пекарских дрожжей как первом сообщении темы). Сутки или у чуть более Бродит при кухонной температуре, потом снимаю с осадка и разливаю в ПЭТ тару с добавлением сахара примерно 9гр/литр кваса. ПЭТки закручиваю и оставляю на ночь примерно пока не надуются. Как надулись желательно в холодильник Но и Без холодильника такой квас стоит и выбраживает до сухого за неделю минимум.

Очень рекомендую почитать в Интернете рецепт ЛИМОННОГО кваса, Очень Вкусно!
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Дядя Дима
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 2732
Зарегистрирован: 04 окт 2012, 17:34
Откуда: Касимов
Поблагодарили: 379 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение Дядя Дима » 02 авг 2016, 21:39

Я на каком-то празднике (типа свадьбы или ДР, не помню точно) лет 5-7 назад был за рулём. Пить нельзя; "что будешь: морс или квас?". Ну давай квас... А квас был самодельный, рецепт не подскажу, к сожалению. Белый, мутный, больше на брагу похож... В общем, после первого стакана этого кваса я понял, что лучше бы я рюмку водки выпил - эффект был примерно такой же... Я грю: идите вы нафиг с таким квасом, давайте лучше морс, иначе я тут сейчас и заночую :)
...И снова актуален БГ:
"Мы ведём войну уже 70 (15?) лет; нас учили, что жизнь - это бой.
Но по последним данным разведки мы воевали сами с собой."

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 189 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение HILUX » 03 авг 2016, 08:00

Кстати, осадок сухарей из трехлитровой банки после перелива сброженого кваса в бутылки надо сложить в литровую (или около того банку) и в холодильник - запас закваски для следующей партии
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Mr First
Майор
Сообщения: 791
Зарегистрирован: 06 июл 2015, 16:15
Поблагодарили: 73 раза

Re: Квас - делаем дома

Сообщение Mr First » 03 авг 2016, 14:51

AGFufaev писал(а):Источник цитаты Ребята!

Вспомнилось мне тут как моя бабушка готовила дома вкуснейший квас разводя водой сусло, добавляя дрожжей, бородинских корок и изюма. Мне эта процедура в детстве казалась весьма сложной, алхимической что ли. И вот увидел тут в Глобусе сусло в продаже, и захотелось мне попробовать, получится или нет.
Просто мне кажется, что лучше хорошо кормить себя и детей, а не всякую корпоративную гадину типа всяких левашных производителей и сетевых магазов.

Надо сказать, что с начала лета я поднаторел в этом деле и готовлю квас, хотя и без особых изысков, но зато вкусный и без всякой лимонной кислоты и прочей принудительной газации. Так вот рецептик.
Я готовлю 6 литров, такая у меня тара.

Итак, берём в Глобусе вот такую банку:
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
На ней тоже написан рецепт, и самый первый раз готовил по нему. Гадость получилась редкая: горьковато и излишне сладко.

Так вот,
1. Наливаем в пустую широкую тару (должна быть с крышкой) четверть банки;
2. Насыпаем сахара 300 грамм, ну может чуть больше если хотите послаще, ну 350.
3. Заливаем 1 литр только что скипевшей воды и размешиваем всё ложкой до растворения;
4. Сверху заливаем 5 литров питьевой воды обычной температуры
5. Всыпаем столовую ложку именно вот таких вот дрожжей:
Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.
Быстродействующие не пойдут, напиток дохнет.
6. Накрываем крышкой и оставляем на ночь на столе: пусть бродит. Я ещё накрываю полотенцем для того чтоб воздух меньше просачивался. Если есть посудина с клапаном - очень круто, но у меня нету.
7. Утром проснулись - ставим ёмкость в холодильник до вечера: квас будет в прохладе самогазироваться.

Ну, как-то так.
Финансовые затраты на 24 литра: банка сусла = 70 рублей, дрожжи 100 г = 40 рублей, вода бутилированная х 4 = ну 160 рублей. Итого и сравнение по стоимости с коммерческой продукцией можете прикинуть сами, не говоря уже о качестве и вкусе.

Приятного Вам.

А если например "забодяжить" для пробы литра три, то нужно все указанные пропорции разделить на два?! ))))))

Аватара пользователя
AGFufaev
Майор
Сообщения: 826
Зарегистрирован: 18 фев 2014, 13:06
Откуда: Default City
Поблагодарили: 299 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение AGFufaev » 03 авг 2016, 15:20

Mr First писал(а):А если например "забодяжить" для пробы литра три, то нужно все указанные пропорции разделить на два?! ))))))

Ну да, пропорции на то и пропорции.
In Gold, Oil, Drugs We trust

Аватара пользователя
Unika
Рядовой
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 28 окт 2016, 04:23

Re: Квас - делаем дома

Сообщение Unika » 28 окт 2016, 08:22

Вот что-что, а квас вообще делать не умею

Аватара пользователя
prokurator
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 5013
Зарегистрирован: 07 май 2013, 22:16
Авто: Марковник
Поблагодарили: 422 раза

Re: Квас - делаем дома

Сообщение prokurator » 28 окт 2016, 08:30

Unika писал(а):Вот что-что, а квас вообще делать не умею

Зато посты набивать получается хорошо. Что рекламировать будете?
Я – часть той силы, что вечно хочет зла и вечно совершает благо.

Аватара пользователя
Сантехник
Генерал армии
Сообщения: 1746
Зарегистрирован: 04 апр 2016, 22:33
Поблагодарили: 436 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение Сантехник » 28 окт 2016, 10:20

prokurator писал(а):Источник цитаты
Unika писал(а):Вот что-что, а квас вообще делать не умею

Зато посты набивать получается хорошо. Что рекламировать будете?


Будет откровение, когда после набора постов всё равно не дадут рекламировать, и узнает, что нужно быть зарегистрированным 1 год.

Аватара пользователя
mrnk
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 2942
Зарегистрирован: 20 фев 2012, 12:03
Авто: пешеход
Откуда: д.15
Поблагодарили: 158 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение mrnk » 28 окт 2016, 14:11

Целый год? Какой ужас))) Сдам аккаунт в аренду. Дорого!! :)
Электроустановочные изделия. Оптом и в розницу.

Аватара пользователя
SaSm
Майор-дембель
Сообщения: 2236
Зарегистрирован: 24 апр 2014, 10:32
Авто: Simply clever
Откуда: рождённый в СССР
Поблагодарили: 366 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение SaSm » 28 окт 2016, 14:44

mrnk писал(а):Источник цитаты...Сдам аккаунт в аренду. Дорого!! :)

Доцент писал(а):— Ты… это… не безобразничай.

Изображение

ЗЫ: а может и не набивает человек посты вовсе :wink:
Всѧческыхъ монетъ коллекцїѻнеръ.

Аватара пользователя
mrnk
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 2942
Зарегистрирован: 20 фев 2012, 12:03
Авто: пешеход
Откуда: д.15
Поблагодарили: 158 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение mrnk » 28 окт 2016, 16:16

SaSm писал(а):Источник цитаты а может и не набивает человек посты вовсе

Я буду на живца ловить)) Кто откликнется -сразу сдам))
Электроустановочные изделия. Оптом и в розницу.

Аватара пользователя
AGFufaev
Майор
Сообщения: 826
Зарегистрирован: 18 фев 2014, 13:06
Откуда: Default City
Поблагодарили: 299 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение AGFufaev » 28 окт 2016, 16:24

У меня тут я смотрю аж целый модератор сотоварищи поселился. На правах дрожжей чтоле? :drinks:
In Gold, Oil, Drugs We trust

Аватара пользователя
mrnk
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 2942
Зарегистрирован: 20 фев 2012, 12:03
Авто: пешеход
Откуда: д.15
Поблагодарили: 158 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение mrnk » 28 окт 2016, 16:25

AGFufaev,
Тему поднимаем)) Может кому кваса захочется))
Электроустановочные изделия. Оптом и в розницу.

Аватара пользователя
SaSm
Майор-дембель
Сообщения: 2236
Зарегистрирован: 24 апр 2014, 10:32
Авто: Simply clever
Откуда: рождённый в СССР
Поблагодарили: 366 раз

Re: Квас - делаем дома

Сообщение SaSm » 28 окт 2016, 16:29

Прошу прощения за оффтоп, больше не буду. :sorry:

Изображение
Всѧческыхъ монетъ коллекцїѻнеръ.


Вернуться в «Кулинария»