О вкусном пиве

Развлечения, спорт, коллекционирование, пиво, бильярд, фильмы и прочие занятия в свободное время
Аватара пользователя
Andrey G.
¼㎒
Сообщения: 3385
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 08:42
Откуда: 10 корп. 1
Поблагодарили: 202 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение Andrey G. » 06 апр 2016, 10:10

Несите чушь бережно, стараясь не расплескать. Чушь хороша, когда полная.

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 07 апр 2016, 20:33

не самая важно но пивная новость:
18 марта 2016 года Heineken подал в суд на компанию «Афанасий». Голландский бренд производит пиво «Охота» и в связи с этим требует убрать с рынка отечественный патриотический бренд «Охота нашего», выпускаемый тверскими пивоварами. Хотя всем при этом очевидно, что названия отличаются не только по количеству слов, но и по смысловой нагрузке.
Лозунг «Покупайте отечественное!» – это не просто патриотический призыв, а прежде всего приглашение сделать реальный вклад в развитие собственной страны. Именно поэтому холдинг «Афанасий» решил выпустить пиво «ОХОТА НАШЕГО»!

– Это полностью наш, отечественный продукт: при его изготовлении используется наша тверская вода, наше зерно, наш хмель, наша преформа. «ОХОТА НАШЕГО» – это уникальный напиток со своим вкусом и ароматом. А один из главных плюсов – доступная цена напитка! – говорит исполнительный директор «Частной пивоварни «Афанасий» Дмитрий Смирнов.
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Andrey G.
¼㎒
Сообщения: 3385
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 08:42
Откуда: 10 корп. 1
Поблагодарили: 202 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение Andrey G. » 07 апр 2016, 21:08

Да они в своём хайникене офигели! И "Крушовице" уже не та.
Несите чушь бережно, стараясь не расплескать. Чушь хороша, когда полная.

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 08 апр 2016, 14:55

попросил знакомую живущую в Мюнхене (или рядышком) перевести из Немецкой WiKi то чего нет в аналогичной статье на русском посвященной закону о чистоте пива.
Самое интересное в конце - про современные нормы этого закона на его родине.


Первод Ольги V.

Правила были ответом на многочисленные жалобы по поводу плохого качества пива.

Одни только арбитражные (??) фиксированные цены на пиво были одной из основных причин для пивных подделок.

Для того, чтобы обеспечить прибыль, несмотря на рост цен на сырье, многие пивовары реагировали ухудшением качества. [7]


Еще одной причиной для принятия закона было обеспечение снабжения продовольствием: ценные пшеница или рожь были гаратированы пекарям.


Химик (спец. по продуктам питания) Удо Pollmer видит в принятии закона еще одну причину: использовать успокаивающий и в то же время консервирующий хмель для пивоварения и запретить другие дурманящие ингредиенты, такие как багульник или черная белена.


Фармаколог Кристиан Ratsch видит в баварском Reinheitsgebot также ранее действующий закон о лекарственных средствах: Есть подозрение, что в особенности использование языческих ритуальных растений должно было быть подавлено. Для примера, белена, багульник, белладонна, опийный мак, мускатный орех или полынь являлись психоактивными добавками в пиве средневековой Германии. [8]


По словам социолога Ева Barlösius Reinheitsgebot являтся не реакцией на проблему здоровья потребителей, как сегодня часто высказывается мнение, но должно было принести местным пивоваренным заводам конкурентное преимущество, потому что в Рейнской области и на севере Германии в то время еще в основном добавлялись восковница (Gagel) и другие травы, которые не растут в Баварии. [9]


Хотя дрожжи имеют важное значение для процесса пивоварения, не найдено ни одного упоминания о них в баварском Рейнхайтсгебот.

Часто предполагается, что причина тому то, что существование таких микроорганизмов было просто неизвестно.

Это верно лишь постольку, поскольку точный механизм действия дрожжей был неизвестен pri спиртовом брожении.

Сами дрожжи были известены, пивовары добавляли дрожжи последнего этапа брожения к новому, предназначенному для брожения суслу.



Хефнер (от немецкого "хефе"- дрожжи), в средневековом пивоварении человек независимой профессии, контроллировал подачу и брожение дрожжей на всех фазах пивоварения. [10]


В Мюнхене между пекарями и пивоварами уже в 1481 шел спор о том, что пекари должны покупать у пивоваров излишки дрожжей, которые образуются во время ферментации традиционным способом.


Широко распространенное утверждение о том, что "Баварский Закон Чистоты" является старейшим законом о пищевых продуктах в мире, является чисто маркетинговым заявлением пивоваренной отрасли без исторического фундамента.

Так, например "Кодекс Хаммурапи" 18-ого века до пожд.Хр., содержит обширные положения закона о пищевых продуктах, где пиво играет существенную роль. [11]


Вопреки широко распространенному сегодня мнению о непрерывности Reinheitsgebot, принятого в Баварии в 1516, действовал он не долго.

Уже герцогский указ 1551 позволил добавлять кориандр и лавровый лист к другим ингредиентам баварского пива и запретил использование белены и розмарина(?волчник, волчеягодник).


Баварское постановление от 1616 допускало также соль, можжевельник и тмин для производства пива. [12]


в 1548 барон фон Дегенберг получил привилегию варить пшеничное пиво к северу от Дуная, хотя пшеница в пивоварении была запрещена баварским законом в 1516.

В 1602, когда семья графов Дегенберг вымерла, привилегия перешла обратно к герцогу Максимилиану I, который построил несколько пивоварний баварского пшеничного пива.




Только в течении 19-го века запрет на использование для производства пива других ингредиентов кроме ячменного солода и хмеля был закреплен в законах Баварии.


После основания Германской империи в 1871 году, другие земли приняли аналогичные законы.

С 1906 года они были приняты в модифицированной форме по всему рейху.

Закон о налоге на немецкое пиво (BStG) от 9 июля 1923 года регулирует ингредиенты для пива.

Для пива низового(?) брожения это ячменный солод, хмель, дрожжи и вода.

Для пива верхового брожения (ферментированного?) также другие виды солода, тростниковый, свекольный, инвертный (смесь глюкозы и фруктозы), крахмальмый сахар, и из ниx произведенные красители, а также подсластители для пива верхового брожения.


Исключены из этих правил были домашнее пивоварение и пивоварение как хобби, при которых пиво готовится только в небольших количествах.


Кроме того, исключения могли быть сделаны для приготовления специальных сортов пива и пива, которoe предназначаeтся для экспорта.

Тем не менее, эти исключения не делаются для южногерманских пивоваренных заводов в Баварии, Баден -Вюртемберг.

Кроме того, южногерманским пивоварням не разрешается добaвление сахара и красителей из него для приготовления ферментированного (верхового брожения?) пива [14].


После Второй мировой войны, за исключением Баварии, были разрешены другие добавки, такие как картофельные хлопья, сахарная свекла, пшено и сахар. [15]


В ГДР, до воссоединения Германии 3 октября 1990 года, были разрешены вода, хмель и солод также несоложеное ячменное зерно, рисовая крупа, кукурузная крупа, сахар, крахмал, сахарин натрия, пепси концентрат, молочная кислота, соль, дубильные вещества, силикаты(?) и аскорбиновая кислота.


После иска Комиссии ЕЭС в 1984 году Европейский суд 12 марта 1987 года установил неправомерность (Нарушение положения о свободном перемещении товаров по Договору EэC) запрета на продажу зарубежных сортов пива под названием "пиво", если они не производятся по немецкими правилами.

Ограничение термина "пиво" только для продуктов, которые соответствовали Реинхайтсвербот не было оправдано требованием защиты интересов потребителей, потому что для правил маркировки продуктов они являются достаточными.


Особенно строгие правила применяются только для производства светлого пива в Германии на немецком рынке. Производители импортного пива не связаны этими правилами, по решению Европейского Суда от 1987 года, скорректированной в соответствии с немецким законодательством; также немецкие пивоваренные заводы могут отклоняться от Райнхайтсвербот, если они производят пиво низового брожения на экспорт, или могут получить специальное освобождение для "специальных сортов пива".
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Дядя Дима
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 2722
Зарегистрирован: 04 окт 2012, 17:34
Откуда: Касимов
Поблагодарили: 377 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Дядя Дима » 13 апр 2016, 23:04

Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Конечно, это не первый в мире пивопровод, но, ёпрст - опять Челябинск!
Что там у них за аномалия? Я туда уже почти хочу.

Что касается моей регулярной отчётности в этой ветке, то замечу, что:
а) как-то совсем мало свободного времени стало оставаться. На сами дегустации оно, конечно, есть, но вот фоткать и расписывать тут - уже его не остаётся. Тем более, что
б) не видно по результатам отчётов обратной связи; типа "О, я тоже попробовал - вкусно, спасибо!", или вроде "Да ты лох! Сам пей такой шмурдяк!"... А писать чисто для себя, графоманства ради, мне резона нет, ибо это попахивает уже лёгонькой шизофренией. Я лучше буду молчком откушивать новые сорта... :morning2:

Могу лишь кратко заметить, что уже почти год назад я в обычные (не дегустационные) пивные дни ушёл от "Афанасия" к "Лысковскому пивоваренному заводу" из Нижегородской области. В Московской области к этому заводу иногда может прилипать бренд "Макарий". Их продукция имеется в ближайшем "Дикси" (один из холодильников рядом с чаем), а так же во "Фрэше" рядом с "Воронком". Если в "Дикси" есть только светлые сорта (точнее - "светлый сорт" - ед. ч.), то во "Фрэше" было и "Ирландское красное" ("Irish Red Ale"), и "Бархатное тёмное", всё в том же литровом пластике. "Ирландское красное" я бы вообще назвал "Дядя Дима Russian Beer Award 2016" (к настоящему моменту).

Изображение

А сейчас, набирая эти буквы, я пробую сорт, который укрылся от нас на дегустации в МПК. Это "Хамовники Бокъ-Биръ" (алк. 8,2%, ЭНС 18%). Если честно, то я не очень понимаю крепкие светлые сорта пива, но в любом случае этот сорт выгодно отличается от "Балтики 9". Если кто-то регулярно балуется "девяточкой", то рекомендую обратить внимание на "Бокъ-Биръ": всяко будет повкуснее :cool:
...И снова актуален БГ:
"Мы ведём войну уже 70 (15?) лет; нас учили, что жизнь - это бой.
Но по последним данным разведки мы воевали сами с собой."

Аватара пользователя
темный рыцарь
Прапорщик
Сообщения: 226
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 17:58
Авто: KIA
Откуда: дом 17
Поблагодарили: 7 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение темный рыцарь » 14 апр 2016, 09:11

Тут не то, чтобы нет обратной связи...
Я вот например, тоже стараюсь время от времени изучать новые сорта, только редко получается... то ли пить меньше стал)
А твои отчеты мне интересны, для будущих дегустаций.
Кстати, в выходной испробовал Афанасий "Porter" алк. 8%, плот. 20. И знаешь мне он показался далеко неплохим вариантом.

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 14 апр 2016, 10:45

Дима твои дегустации наверняка имеют не явную обратную связь через магазины в которых соседи покупают пиво на каждый день в том чтсле и по Твоим рекомендациям. Ну и аудитория у нас тут мАленькая, с десяток пиволюбов

Мои 5 копеек: пиво в магазине покупаю редко т.к. Бюджетное пиво как правило не вкусное в соавнении со своим. А вкусное как правило Не бюджетное, не на каждый день. Ниже такой ример) захотелось мне отпробовать стаут, отличный от разливного жиденького Гиннеса и вот что


Для просмотра ссылок Вы должны быть авторизованы на форуме.

Пены нет, игристость легкая, тело плотное, вкусное, сначала сладость которая в послевкусии переходит в легкю горечь и аромат легкий женного солода и еще чего-то. В общем прекрасное темное пиво, лично для меня - образец для повторения в домашних условиях. Один недостаток - цена (4 бутылки окупают себестоимость сырья на варку 20л такого пива)
Последний раз редактировалось HILUX 14 апр 2016, 14:33, всего редактировалось 1 раз.
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 14 апр 2016, 10:58

Лучше покупать дорогое бутылочное пиво, а то смотрела я передачу и показывали какой налет и грязь в пивных бочках

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 14 апр 2016, 11:26

Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Лучше покупать дорогое бутылочное пиво, а то смотрела я передачу и показывали какой налет и грязь в пивных бочках


А почему именно дорогое?
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
ibr-77
Старшина
Сообщения: 167
Зарегистрирован: 07 июл 2013, 23:23
Авто: Bigfoot
Откуда: РФ
Поблагодарили: 31 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение ibr-77 » 14 апр 2016, 14:10

HILUX писал(а):Источник цитаты Дима твои дегустации наверняка имеют не явную обратную связь через магазины в которых соседи покупают пиво на каждый день в том чтсле и по Талим рекомендациям...


Подтверждаю :yes:

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 00:39

HILUX писал(а):Источник цитаты
Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Лучше покупать дорогое бутылочное пиво, а то смотрела я передачу и показывали какой налет и грязь в пивных бочках


А почему именно дорогое?

Сейчас пиво уже все дорогое ))))))))

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 00:41

Вот раньше можно было купить бутылку и за 30 руб....... сейчас от 55 (((

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 15 апр 2016, 07:38

Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Вот раньше можно было купить бутылку и за 30 руб....... сейчас от 55 (((

Пятница, а потому маленький околопивной оффтоп. Вопрос к косметолагам - как нам могут пригодиться свежие пивные дрожжи?
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Amynias
Рядовой
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 14 апр 2016, 00:08
Поблагодарили: 1 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Amynias » 15 апр 2016, 22:28

Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Вот раньше можно было купить бутылку и за 30 руб....... сейчас от 55 (((

Все равно буду пить пиво)

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 22:32

Amynias писал(а):Источник цитаты
Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Вот раньше можно было купить бутылку и за 30 руб....... сейчас от 55 (((

Все равно буду пить пиво)

Amynias писал(а):Источник цитаты
Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Вот раньше можно было купить бутылку и за 30 руб....... сейчас от 55 (((

Все равно буду пить пиво)

Да конечно все будут пить ))) только может чуть-чуть поменьше ))))

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 22:33

Кстати, в магазине возле аптеки ... Там только пиво продают, там постоянно акции на пиво и можно по 39 р купить хорошее пиво.

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 22:33

Только в этом магазине никогда нет народу, как он ещё работает.

Аватара пользователя
Sclef
Лейтенант
Сообщения: 499
Зарегистрирован: 01 сен 2011, 15:22
Откуда: д10 к1
Поблагодарили: 14 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Sclef » 15 апр 2016, 22:42

Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Только в этом магазине никогда нет народу, как он ещё работает.

там очень много сигарет покупают ;)
Хотя раньше там тоже покупал частенько.... но сейчас совсем не пью магазинного, спасибо наставникам и любимому хобби....
Xalat24.ru- широкий выбор трикотажной одежды для сна и отдыха, постельное белье на любой вкус

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: О вкусном пиве

Сообщение HILUX » 15 апр 2016, 23:05

Sclef писал(а):Источник цитаты
Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Только в этом магазине никогда нет народу, как он ещё работает.

там очень много сигарет покупают ;)
Хотя раньше там тоже покупал частенько.... но сейчас совсем не пью магазинного, спасибо наставникам и любимому хобби....


Имхо пора изучть тему 60% Венского и 40% Пилснера. Пишут что очень похоже на советское свежее жигулевское.
Завтра обсудим)
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
Kosmetolog-yulechka
Старшина
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 13 сен 2014, 09:11
Откуда: мкр Богородский дом 7 под 4
Поблагодарили: 18 раз

Re: О вкусном пиве

Сообщение Kosmetolog-yulechka » 15 апр 2016, 23:15

Sclef писал(а):Источник цитаты
Kosmetolog-yulechka писал(а):Источник цитаты Только в этом магазине никогда нет народу, как он ещё работает.

там очень много сигарет покупают ;)
Хотя раньше там тоже покупал частенько.... но сейчас совсем не пью магазинного, спасибо наставникам и любимому хобби....

А как же без пива с рыбкой )))


Вернуться в «Увлечения и хобби»