Ищу мастера по заточке ножей

Поиск сотрудников и услуг
Правила форума
Отвечать на запросы услуг только в личные сообщения.
Ответить
Аватара пользователя
buranix
Капитан
Сообщения: 698
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 82 раза

Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 09:43

Здравствуйте, соседи!
Буду очень признателен, если подскажете, можно ли, и, если можно, то где в Щёлково можно заточить кухонные ножи?
Вопрос не совсем простой, так как речь о ножах из Японии, Испании, Франции, Щвеции и пр. Т.е. они отличаются от обычных углом заточки, материалом, из которого изготовлены, разной жёсткостью стали. Нужен кто-то, кто хорошо владеет Lansky или чем-то вроде этого (водными камнями, может быть, кто-то вручную хорошо точит).

Спасибо большое за помощь!

Аватара пользователя
РоМашка
Маршал Российской Федерации
Сообщения: 1982
Зарегистрирован: 09 окт 2012, 13:27
Поблагодарили: 255 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение РоМашка » 10 сен 2015, 12:57

вот была тема на форуме
http://богородский-щёлково.рф/viewtopic ... 59&p=86073

только что-то автор не оч активен...

Аватара пользователя
HILUX
Полковник
Сообщения: 1063
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 344 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 10 сен 2015, 13:14

Добрый вам совет - если вы любите свои хорошие ( японские, немецкие, испанские) кухонные ножи - разоритесь 1 раз и купите себе водные точильные камни, начните с одного #1000-#1500 , потренируйтесь, посмотрите ютьюб, и стане Вы затачивать свои ножи сами) через 1-2 года ваши 1-4 камня окупятся, вы научитесь медитировать за этим занятием))

p.s. камни имею, точу сам, ножи японские.

Аватара пользователя
buranix
Капитан
Сообщения: 698
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 82 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 15:45

РоМашка писал(а):вот была тема на форуме
http://богородский-щёлково.рф/viewtopic ... 59&p=86073

только что-то автор не оч активен...
Спасибо!

Аватара пользователя
buranix
Капитан
Сообщения: 698
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 82 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 15:48

HILUX писал(а):Добрый вам совет - если вы любите свои хорошие ( японские, немецкие, испанские) кухонные ножи - разоритесь 1 раз и купите себе водные точильные камни, начните с одного #1000-#1500 , потренируйтесь, посмотрите ютьюб, и стане Вы затачивать свои ножи сами) через 1-2 года ваши 1-4 камня окупятся, вы научитесь медитировать за этим занятием))
p.s. камни имею, точу сам, ножи японские.
Да вот думаю, что надо бы заняться... Вообще я однажду у коллеги на работе выпросил точилку эту. Настроили всё. Я наточил 4 ножа за пару часов... Вытирая с последнего ножа остатки масла и стружки, почти отхреначил себе палец))) А вот вы про #1000 - #1500 написали, имея в виду меньшую вероятность испотрить нож неумелыми ручками?))

Аватара пользователя
vuaierist
Совет дома 6
Сообщения: 2776
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 14:23
Поблагодарили: 746 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение vuaierist » 10 сен 2015, 16:21

есть московский мастер, делает станки для ручной заточки, ермак. стоят недешево, но точит бесподобно. вопрос вашего желания

Аватара пользователя
buranix
Капитан
Сообщения: 698
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 82 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 16:33

vuaierist писал(а):есть московский мастер, делает станки для ручной заточки, ермак. стоят недешево, но точит бесподобно. вопрос вашего желания
Посмотрел в Интернет - здорово! И очень эстетично, кстати, выглядит! Наверное, стоимость и правда не для ипотечника))) Спасибо за совет!

Аватара пользователя
vuaierist
Совет дома 6
Сообщения: 2776
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 14:23
Поблагодарили: 746 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение vuaierist » 10 сен 2015, 16:45

стоимость таких аксессуаров определяется стоимостью ножей, имхо. точить китайский складник за 100 руб или хенкель за 8 - 10 тыр разница есть. кроме того, выше писали, такие вещи - долгосрочная инвестиция.
можно ведь подарить себе ненаглядному на 23 февраля, например)))

Аватара пользователя
buranix
Капитан
Сообщения: 698
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 82 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 17:44

vuaierist писал(а):стоимость таких аксессуаров определяется стоимостью ножей, имхо. точить китайский складник за 100 руб или хенкель за 8 - 10 тыр разница есть. кроме того, выше писали, такие вещи - долгосрочная инвестиция.
можно ведь подарить себе ненаглядному на 23 февраля, например)))
Нет, конечно, китайский складник я наточил бы точилкой из электрички в виде рыбки)))
Ну а вот к 23 февраля, конечно, подарок был бы шикарный) Надо подумать!!!

Аватара пользователя
HILUX
Полковник
Сообщения: 1063
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 344 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 14 сен 2015, 10:38

1. про #1000-1500 написал к тому, что начинать заточку ножа следует с более грубого камня и продолжать на боле мелких, заканчивая после #5000 кожаным ремнем или камнем #10'000. Но для начала, имея камень с зернистостью #1500 вы сможете получить заточку для сбривания волос на левой руке

2. у меня был точильный станок JET ( а-ля Тормек) - действительно классный агрегат, но имхо больше подходил для заточки инструмента... не для благородных кухонных ножей. ну или отдельно покупать к нему точильный камень #4000

Аватара пользователя
HILUX
Полковник
Сообщения: 1063
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 344 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 14 сен 2015, 10:39

Как бюджетный вариант - править ножи об донышко керамической чашки, а потом об кожаный ремень.

Ответить