Ищу мастера по заточке ножей

Поиск сотрудников и услуг
Правила форума
Отвечать на запросы услуг только в личные сообщения.
Аватара пользователя
buranix
Ст. лейтенант
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 57 раз

Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 09:43

Здравствуйте, соседи!
Буду очень признателен, если подскажете, можно ли, и, если можно, то где в Щёлково можно заточить кухонные ножи?
Вопрос не совсем простой, так как речь о ножах из Японии, Испании, Франции, Щвеции и пр. Т.е. они отличаются от обычных углом заточки, материалом, из которого изготовлены, разной жёсткостью стали. Нужен кто-то, кто хорошо владеет Lansky или чем-то вроде этого (водными камнями, может быть, кто-то вручную хорошо точит).

Спасибо большое за помощь!

Аватара пользователя
РоМашка
Генерал армии
Сообщения: 1721
Зарегистрирован: 09 окт 2012, 13:27
Поблагодарили: 115 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение РоМашка » 10 сен 2015, 12:57

вот была тема на форуме
http://богородский-щёлково.рф/viewtopic ... 59&p=86073

только что-то автор не оч активен...

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 10 сен 2015, 13:14

Добрый вам совет - если вы любите свои хорошие ( японские, немецкие, испанские) кухонные ножи - разоритесь 1 раз и купите себе водные точильные камни, начните с одного #1000-#1500 , потренируйтесь, посмотрите ютьюб, и стане Вы затачивать свои ножи сами) через 1-2 года ваши 1-4 камня окупятся, вы научитесь медитировать за этим занятием))

p.s. камни имею, точу сам, ножи японские.
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
buranix
Ст. лейтенант
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 57 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 15:45

РоМашка писал(а):вот была тема на форуме
http://богородский-щёлково.рф/viewtopic ... 59&p=86073

только что-то автор не оч активен...

Спасибо!

Аватара пользователя
buranix
Ст. лейтенант
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 57 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 15:48

HILUX писал(а):Добрый вам совет - если вы любите свои хорошие ( японские, немецкие, испанские) кухонные ножи - разоритесь 1 раз и купите себе водные точильные камни, начните с одного #1000-#1500 , потренируйтесь, посмотрите ютьюб, и стане Вы затачивать свои ножи сами) через 1-2 года ваши 1-4 камня окупятся, вы научитесь медитировать за этим занятием))
p.s. камни имею, точу сам, ножи японские.

Да вот думаю, что надо бы заняться... Вообще я однажду у коллеги на работе выпросил точилку эту. Настроили всё. Я наточил 4 ножа за пару часов... Вытирая с последнего ножа остатки масла и стружки, почти отхреначил себе палец))) А вот вы про #1000 - #1500 написали, имея в виду меньшую вероятность испотрить нож неумелыми ручками?))

Аватара пользователя
vuaierist
Совет дома 6
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 14:23
Поблагодарили: 296 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение vuaierist » 10 сен 2015, 16:21

есть московский мастер, делает станки для ручной заточки, ермак. стоят недешево, но точит бесподобно. вопрос вашего желания
Ubi nihil vales, ibi nihil velis
там где ты ни на что не способен, ты не должен ничего желать

Аватара пользователя
buranix
Ст. лейтенант
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 57 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 16:33

vuaierist писал(а):есть московский мастер, делает станки для ручной заточки, ермак. стоят недешево, но точит бесподобно. вопрос вашего желания

Посмотрел в Интернет - здорово! И очень эстетично, кстати, выглядит! Наверное, стоимость и правда не для ипотечника))) Спасибо за совет!

Аватара пользователя
vuaierist
Совет дома 6
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 14:23
Поблагодарили: 296 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение vuaierist » 10 сен 2015, 16:45

стоимость таких аксессуаров определяется стоимостью ножей, имхо. точить китайский складник за 100 руб или хенкель за 8 - 10 тыр разница есть. кроме того, выше писали, такие вещи - долгосрочная инвестиция.
можно ведь подарить себе ненаглядному на 23 февраля, например)))
Ubi nihil vales, ibi nihil velis
там где ты ни на что не способен, ты не должен ничего желать

Аватара пользователя
buranix
Ст. лейтенант
Сообщения: 646
Зарегистрирован: 24 сен 2014, 17:09
Авто: Skoda
Откуда: МО
Поблагодарили: 57 раз

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение buranix » 10 сен 2015, 17:44

vuaierist писал(а):стоимость таких аксессуаров определяется стоимостью ножей, имхо. точить китайский складник за 100 руб или хенкель за 8 - 10 тыр разница есть. кроме того, выше писали, такие вещи - долгосрочная инвестиция.
можно ведь подарить себе ненаглядному на 23 февраля, например)))

Нет, конечно, китайский складник я наточил бы точилкой из электрички в виде рыбки)))
Ну а вот к 23 февраля, конечно, подарок был бы шикарный) Надо подумать!!!

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 14 сен 2015, 10:38

1. про #1000-1500 написал к тому, что начинать заточку ножа следует с более грубого камня и продолжать на боле мелких, заканчивая после #5000 кожаным ремнем или камнем #10'000. Но для начала, имея камень с зернистостью #1500 вы сможете получить заточку для сбривания волос на левой руке

2. у меня был точильный станок JET ( а-ля Тормек) - действительно классный агрегат, но имхо больше подходил для заточки инструмента... не для благородных кухонных ножей. ну или отдельно покупать к нему точильный камень #4000
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!

Аватара пользователя
HILUX
Капитан
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 11 янв 2014, 16:47
Авто: Пикап
Откуда: Богородский д6
Поблагодарили: 183 раза

Re: Ищу мастера по заточке ножей

Сообщение HILUX » 14 сен 2015, 10:39

Как бюджетный вариант - править ножи об донышко керамической чашки, а потом об кожаный ремень.
Алкоголь. Потому, что еще ни одна великая история не начиналась с салата!


Вернуться в «Ищу услугу»